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見た目としては普通に見えるかもしれません。でも深みが違います。 細めんのするりとした喉越しもいいなぁ。中華そばこってり。透き通る醤油スープには魚介系がやや強めに効き、一筋縄ではいかないぞ、と言っているような凄さを感じます。それを背脂が優しく包み込みます。
ラーメンは、麺の硬さ、ねぎの量、味の濃さ等を自分の好みで変えてくれます。面は細麺でストレート。美味しいです。
天然かん水と国産小麦を使った細ストレート麺が近江鶏・近江黒鶏・近江シャモという滋賀原産の銘柄鶏を贅沢に使ったスープの近江塩鶏麺¥650
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